今日镇江讯  “外形看上去有点怪，闻起来还有一股淡淡的臭味，我都不敢吃了，还谈什么买回家做菜？”面对新上市的蛇瓜，许多市民感到疑虑重重。今天（16日），记者从农贸市场上了解到，新上市的蛇瓜价格不贵，可由于很多食客对它不了解而不愿买。如果你胆大一点后会发现，蛇瓜不仅味道相当好，而且真是食用和药用俱佳的蔬菜，对于老人、孩子及脑力劳动者都大有好处。

今天上午，记者在市区某农贸市场内注意到，一根根白底夹有绿色条纹的蛇瓜新鲜上市了，看上去确实有点像蛇的外形；其中最长的有1米多，直径最大的地方五六厘米。记者拿起蛇瓜发现有点软，感觉内部中空，用刀横切后看到，蛇瓜内部中空较多，零星有一些瓜籽，可食用的部分就是其肉质外壁。

“闻起来真有一股淡淡的臭味，难怪许多人不敢买。”针对记者所说，摊主蒋先生表示，这个类似于臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。蛇瓜经过炒熟后，不仅没有异味，而且很香。摊主表示，他是今年春天在门前屋后的地头上种了10多棵，没想到，长势旺盛，结果很多，最长的蛇瓜竟然有2米多长。目前价格是每斤5元，但因为许多市民对蛇瓜不太了解，看的人多而买的人少。

蛇瓜原产于印度，在亚洲的日本、菲律宾、马来西亚以及非洲等地也有种植，近年来传入我国，大江南北均可栽培。蛇瓜具有喜温耐旱的特点，夏秋季生长较旺。据了解，蛇瓜中含有大量的植物钙，能增加骨骼密度并能促进骨骼发育，孩子经常吃蛇瓜，可以促进长高，中老年人食用蛇瓜则可以预防骨质疏松。

此外，蛇瓜对人的中枢神经也有良好的保护作用，它所含有的多种微量元素进入人体后，能提高神经细胞活性，减少不良情绪的出现，对心情焦虑和神经衰弱有良好的调理作用。蛇瓜性微凉，还是良好的降压菜，对动脉硬化和中风也有一定的预防作用。

那么蛇瓜该怎么吃以及是否需要去皮？记者通过实践发现，用蛇瓜炒肉片较适宜，蛇瓜肉壁较嫩，切成条块后大火猛炒1分钟左右即可出锅，色香味俱全，不仅毫无异味，还有一种特有的清香。同时，蛇瓜无论是否去皮均可入菜，去皮后的蛇瓜口感应更佳。（全媒体记者 沈湘伟  文/图）

编辑：陈路

（作者：沈湘伟)