高考季来临,这7种食物最好别吃!

原标题:高考季来临,这7种食物最好别吃!“补脑”建议吃这些→

新一年的高考季又要到啦!寒窗苦读的日子就要开花结果了,学子们兴奋和紧张并存,家长们每天都在想高考前该给孩子吃点啥。为了让孩子能吃好饭,精力充沛地走进考场,家长们也是拼了,大鱼大肉、海鲜盛宴,桌上啥都有……

在这提醒各位家长,给孩子补充营养是必须的,但大可不必太过于丰盛。为了莘莘学子能保持好的精神状态参加高考,这篇文章给大家整理了考前最好不要吃的食物以及推荐吃的两大“补脑”食物,给大家助攻啦。

这些食物不要吃

虽说高考很重要,但也别一股脑儿地啥都给孩子吃,万一吃坏了反而会让结果糟糕。饮食尽量注意以下7点:

①不要在外就餐:外面餐厅的食物未必干净卫生,特别是小餐馆和街边小吃。万一吃坏了肚子,不仅会影响复习,也会影响考试发挥。

②不吃凉拌菜:高考正值夏季天气炎热,即便如此也别给孩子做凉拌菜。高温下凉拌菜容易滋生细菌,如果忽略了一些小细节更容易导致身体不适或食物中毒,比如食材处理不干净、砧板没有生熟分开、木耳泡发时间过久……

③不吃生腌:生腌就是把盐、白酒、蒜、醋、辣椒等食材放在一起,放入鲜活的虾蟹,然后放进冰箱进行腌制的食物。虽然很多人认为这样吃味道鲜美又营养,但自制生腌基本上无法取代彻底烹煮。

④不生吃水生植物:荸荠、莲藕、菱角、鱼腥草等都属于水生植物。水生植物在生长过程中很容易被水中一些寄生虫污染,最常见的就是姜片虫。姜片虫主要会寄生在人体的十二指肠,食用了含有姜片虫的食物后,会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状;严重还会引发肠梗阻,甚至死亡。所以,这类食物一定不要生吃,如果要吃就得彻底烹调加热熟透。

⑤别吃过敏食物:一定要清楚孩子对什么食物过敏,烹调食物的时候千万别混进去。如果不清楚孩子的过敏原,就尽量避开容易导致过敏的食物,比如鱼虾蟹、芒果、菠萝、桃子、花生、蚕蛹等,对于没吃过的食物就先别吃了,不要有猎奇心理。

⑥喝牛奶要谨慎:如果没有乳糖不耐受就可以放心喝牛奶,如果有乳糖不耐受或牛奶过敏就别喝。对于平时就没有喝牛奶习惯的孩子,高考当天早上就一定别喝,避免发生乳糖不耐受,腹痛、腹胀、腹泻会影响发挥。

⑦主食别吃太多,也要注意搭配:主食碳水化合物含量丰富,大多属于高GI食物,如果吃得太多餐后血糖波动大,容易犯困,难以集中注意力,也会影响思维活跃度。特别是考试当天的午餐,一定要注意。

最好能粗细搭配,增加全谷物的摄入能让血糖更平稳,饱腹感也更强,比如燕麦饭、荞麦饭、黑米饭、糙米饭、鹰嘴豆米饭、红豆饭、荞麦面条、荞麦馒头等。

除了以上这些饮食上的注意事项之外,睡眠质量也尤为关键。考试前一天最好别为了临阵磨枪喝咖啡,也别在睡前喝太多水,避免影响睡眠,进而影响第二天的发挥。

补脑两大营养要素

高考很“费脑”,但“补脑”有技巧。有些食物可以为大脑助攻,如果孩子不过敏,一定要给安排上!

①DHA丰富的食物:DHA是大家都很熟悉的营养,属于n-3多不饱和脂肪酸的一种,对大脑和视神经的健康很重要,它会参与脑细胞的形成和发育,维持神经细胞的正常生理活动,参与大脑思维和记忆形成过程。

所以,饮食中充足的DHA摄入对大脑思维和记忆力的形成有很大帮助。这种成分人体不能直接合成,必须得从食物摄取。

怎么补?那就是吃鱼,吃鱼是补充DHA最直接有效又安全的方式。

富含DHA的海产品常见的有:青花鱼、三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、带鱼、黄花鱼、石斑鱼等,都是非常不错的选择。

图源:美国 FDA 鱼类食用建议

如果家里有即将高考或者以后要高考的孩子,就尽量早点给安排吃鱼吧。根据《中国居民膳食指南》的推荐,每周要至少吃2次水产品,吃够300~500克/周。

图:半个青花鱼约 80 克

②卵磷脂含量高的食物:卵磷脂是大脑细胞最重要的基础结构物质,可提供胆碱,和大脑健康息息相关。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的 17%~20%,卵磷脂的充分摄入能促进大脑神经递质的合成,从而促进神经突触间的交流,提高记忆与智力水平。缺乏卵磷脂会让人记忆力下降,影响认知功能。

日常可以补充卵磷脂的食物还是挺多的,只要平时食物多样化一般不会缺。蛋黄、瘦肉、动物内脏、大豆等都含有丰富的卵磷脂。

所以,饮食中尽量要保证每天1个蛋,天天有豆类。《中国居民膳食指南》建议每天最好吃够25克大豆对应的豆制品,大致相当于1拳头北豆腐或豆腐丝或豆腐皮或2块豆腐干。

总结:

高考饮食需谨慎,无需大补特补,家常便饭即可,注意食物多样化,不吃生冷刺激性食物。保持好心态,不要过于紧张。

祝愿莘莘学子梦想成真,考入理想的大学。

来源:科普中国微信公众号

编辑:朱超

审核:解斐

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