城周刊·乐活 | “我的私房菜”:清炒南瓜藤

今日镇江讯(全媒体记者 朱美娜)南瓜藤在农村随处可见,在我市各大菜场也有售卖,量不多,去得晚很难见到。你吃过清炒南瓜藤吗?本期,市民张女士向栏目推荐了清新爽口的清炒南瓜藤。

张女士特别提醒,在处理南瓜藤的时候一定要将南瓜藤外面毛茸茸的一层撕掉,从底部掀起一部分,往上撕拉一下,一些白色的茎就撇下来了。如果不会处理的小伙伴,也可以直接买处理好的南瓜藤,只是价格会高一些。

“南瓜藤常见的做法就是清炒,所需食材也很简单,南瓜藤一大把、蒜瓣2颗、红椒2只。”张女士说,清炒南瓜藤需要注意的是要焯水,焯水之后炒出来会比没有焯水的好吃。具体做法是,油锅热了后放入蒜瓣,放入焯水后的南瓜藤和切成丝的红辣椒翻炒几下,翠绿的南瓜藤有了红辣椒的点缀,色彩感满满,“不要炒久了,炒老了就不好吃了。”

编辑:朱超

审核:高新

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