[烘焙课堂] 自制蛋黄酥

今友说  自己做蛋黄酥,准备工作还是相当繁琐哒!

光是豆沙就熬了一个多小时,那个累,自己挖的坑,含着泪也得忙完。

熬猪油,温水洗净,倒一碗水和板油同煮,大火烧开,

直至水烧干,小火慢熬,因为是开酥用的,所以不加葱姜。

在菜场现敲的鸭蛋黄,食用油泡20分钟,开烤。

之前自己买回来敲,百十个蛋清,把自己给敲吐了。

熬豆沙,自己虐自己,没有最虐,只有更虐。

买的豆沙油多糖多,喜欢自己熬的,就是费事。

过程图没有拍全,做的当天临时来了很多客人,又是忙着招呼,又是忙着做事,大家凑合看咯!

还是很壮观哒,这是最后一炉,捉急出门吃饭,一炉子全烤了。(文:潍坊纸鸢)

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(作者:我是一小兵)

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