老镇江的重阳糕

□ 陈 静

重阳节是民间传统节日,时在农历九月初九,《易经》将九定为阳数,两阳相重故名“重阳”;两九相重,重阳节又称“重九节”。专属于重阳的节俗,在古城镇江可谓历史悠久,元代《至顺镇江志·岁时》记载,有出游登高、佩戴茱萸、饮菊花酒、吃重阳糕等习俗。今就应景美食“重阳糕”,闲话片言。

重阳糕小块正方形,糕面插尖角小彩旗,此糕名称初见于宋代吴自牧《梦粱录》:重阳“此日都人店肆,以糖面蒸糕,上以猪羊肉鸭子为簇钉,插小彩旗,名曰‘重阳糕’。”糕与高谐音,重阳节吃重阳糕,具有祝愿登高趋吉的用意,宋代陈元靓《岁时广记》:“重九日天明时,以片糕搭小儿头上,祝祷云:百事俱高。”老镇江有些人家重阳节的早点要吃六块重阳糕,寓意“六六大顺,步步登高。”

谈起老镇江用料较精,外形美观的重阳糕,以稻香村、春生阳、太平村、一品香等茶食店比较出名,在配料上以米粉、赤砂糖、豆沙、瓜子仁、桂花、食用红丝绿丝制成各式重阳糕;在品种上有米粉松糕、米粉糯米糕、米粉桂花蜜糕、米粉豆沙甜糕,糕面印有两只小羊的图案寓意“重阳”,插上红纸绿纸的小彩旗;这些重阳糕质地酥松,美味可口,色彩纷呈,中吃中看。

重阳糕是儿童喜爱的节日食品,既吃重阳糕,又玩重阳旗。镇江老儿歌《巴巴掌》其中有一段唱词:“巴巴掌打到九月九,红绿小旗满街头,过节要吃重阳糕,还要喝点菊花酒。”我在重阳哼唱此歌,意在复苏童趣。

编辑: 花蕾

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