今日镇江讯 记者从市食药监局了解到，2018年10月中旬以来，该局开展的食品安全监督抽检结果新鲜“出炉”：共抽检104批次，其中合格102批次，不合格两批次，合格率98.1%。值得一提的是，在对学校食堂餐具、校内食品进行抽检时，没有不合格的情况出现。

据了解，此次公告的监督抽检信息涉及九大类食品，包括餐饮食品（餐具、面制品），方便食品，调味品，酒类，粮食加工品（大米、面粉、谷物碾磨加工品等），食用农产品（牛羊肉、猪肉、鸡肉等），食用油、油脂及其制品，速冻食品，食品添加剂。

特别值得一说的是，检测的餐具从学校抽检，约有20个批次，主要集中在丹徒区学校，比如抽检了丹徒实验学校的小碗、汤盆、汤勺、餐盘、筷子，丹徒区西麓中心小学的汤勺、筷子、碗、汤碗、小勺子，镇江市宜城小学的饭碗、饭勺，丹徒区炎黄外国语学校的菜盘、饭勺、筷子等，抽检都是合格的。

另外，此次抽检中，还针对一些学校食堂的原料进行了抽检。比如对江苏省交通技师学院学生食堂的速冻食品六合美食大鸡排和脆骨肠进行了抽检，同时也对镇江高等专科学校校内的鲜鲜肠（速冻调理肉）进行了检测，都为合格。

此次抽检中，不合格食品为超市销售的黑芝麻，不合格项目为酸价。专业技术人员介绍，酸价又名酸值，是表示食品中油脂等物质含酸量的一种形式，是中和1克油脂等物质中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。因此酸价既是油脂的质量指标，也是其卫生指标。黑芝麻中的酸价超标主要是由于原料采购上把关不严，同时也可能因为储藏条件不当所致，受气候环境等因素影响更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

另一个不合格的食品是从菜场散称抽检的大豆芽。专业技术人员介绍，豆芽作为一种食用量非常大的蔬菜，正常不能被检出的4-氯苯氧乙酸钠，豆芽生产商为了让豆芽长得快、长得漂亮，生产过程中添加了国家明令禁止添加的非食品添加剂，而且检出率很高。（全媒体记者 孙霞）

编辑：金凯