我省优良食味粳稻品种又添“新丁”，22日，省农技推广总站、省农科院粮食作物研究所、江苏省高科种业科技有限公司在淮安市联合举办全省优良食味中粳稻绿色高质高效生产技术培训会议暨优良食味水稻“南粳505”新品发布推介和大米品鉴会。在听取专家品种特性介绍和品尝大米后，参会的农业和种子专家、种粮大户、大米加工企业代表对这一新品种给予了高度评价。

据介绍，近年来，省农科院粮食作物研究所王才林团队先后育成的南粳系列多个优良食味粳稻（专业术语，指大米食用口感特别好的意思）品种通过审定，其中“南粳46”适宜苏南和上海地区种植，“南粳5055”适宜江苏沿江及苏南地区种植，“南粳9108”适宜苏中及宁镇扬丘陵地区种植，“南粳505”等适宜江苏淮北、黄淮海地区以及山东南部、安徽河南部分地区种植，实现了优良食味粳稻品种适合种植区域在江苏省的全覆盖。这几个品种推出后深受种植农户和大米加工企业的好评，并在各种全国性大米品质评比中多次荣获金奖、第一名等最高荣誉。“南粳505”是常规中熟中粳稻品种，是用“南粳5055”与江苏高产粳稻武粳15杂交选育而成的优良食味粳稻，具有抗性好、米质优、适宜种植区域广等几个明显优点。

著名水稻育种专家王才林研究员在会上作报告时说，我国粮食总产十二连增后，2015年起，呈现出总产量、库存量、进口量三量齐增局面，粮食供求形势开始转向，2017年起水稻收购价格开始下调，粮食生产由追求产量向追求品质转变，普通稻谷难卖，优质品种稻谷走俏。目前，我省市场上普通品种稻谷收购价降到每斤1.2元，还经常卖不掉，而南粳系列的优良食味品种稻谷却十分走俏，有多少收多少。目前，南粳9108、南粳505稻谷市场收购价为每斤1.45元，南粳5055为1.5元，南粳46为1.65元。

在介绍这一品种特性时说，王才林说，米饭好不好吃，最主要的因素是品种。在影响口感的品种各个因素中，最重要的是直链淀粉含量要低，10%—15%之间最好。南粳系列的上述几个优良食味粳稻品种直链淀粉含量都在这个范围，因而普遍具有软、香、糯、白的特点，符合长三角地区居民的口感习惯。一个好的水稻品种，必须要三好，即好种、好吃、好卖。好种，就是要高产稳产、抗病、适应性广；好吃，就是食味品质好；好卖，就是既好吃又好看，还要出米率高。近年来，粮食市场过剩、粮价下跌，种粮农民面临着增产不增收甚至增产减收的巨大压力。在这样的不利形势下，种植高品质的优良食味粳稻品种是提高市场竞争力和种粮效益的有效途径，具有优质、高产、高抗、省工节本等多种优点的“南粳505”的选育成功，给农民种粮增收增添了一种新的选择。

省农技推广总站站长管永祥在会上作的报告中指出，当前，粮食市场供求矛盾加大，种粮效益持续下降，压缩调减低质低效的水稻品种，扩大种植优质水稻品种是必然趋势，近年来我省优良食味品质水稻品种的种植面积每年扩大200万亩。好的品种种出来的不一定是好大米，但好大米一定是好品种生产出来的。目前，我省从南到北都已有适合种植的优良食味水稻品种，南粳系列就是突出代表。跟东北大米相比，南粳系列品种大米只好不差，而且具有软香糯白、冷饭不硬的软米特性，更加适合长三角地区居民的消费习惯。因此，要提高种粮效益，首先就是要转变观念，由追求产量向追求品质转变，推广种植优质品种，同时，由水稻生产向稻米产业转变，提高全产业链生产经营水平。

来源：交汇点

编辑：陈希璇