小举动保安全!校长“陪餐”制今起实施 镇江早已倡议教师陪餐

今日镇江讯  4月1日,教育部、国家市场监管局、国家卫健委三部委发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》(以下简称《规定》)正式实施,其中特别提到“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题”。目前,在我市实施情况如何?

今天上午10时多,记者来到市实验幼儿园。记者了解到,该园签订供货商供货协议,由家长志愿者全程参与;家长志愿者不少是妈妈,她们会给幼儿园提供一些好的食谱;还有的家长是厨师,他们会给厨房工作人员提高烹饪水平。

家长张超说:“今天幼儿园吃的是红烧狮子头、西兰花,里面有木耳、胡萝卜,营养搭配非常均衡。像我女儿现在上小二班,以前一点蔬菜都不碰,比较挑嘴,现在不仅饭、菜全部吃完,而且吃得特别香。”陶铵园长说:“我们老师也做爱心妈妈,现在,年轻老师比较多,她们制作食谱,知道孩子的口味,时下新的菜品,老师会进行研究,然后请孩子们品尝,更多地激发孩子的参与意识。”随后,陶铵园长走进中四班教室,坐到孩子们中间,和孩子们一起吃起了饭菜。

中午11时多,在市外国语学校,校长赵国强走进了食堂,打的也是一份鸡排盖浇饭,和学生坐在了一起。他边吃边和一位男生交流。记者还了解到,其实,该校和市实验高中从上周开始已经实行了校领导陪餐制,他们还在QQ群里发了照片。

中午十二点,市红旗小学校长陶静走进一(1)班教室,和孩子们一同就餐,还和旁边的一位“小眼镜”询问了好几个问题,比如觉得哪个菜好吃,对饭菜有没有什么建议。同时,还让所有小朋友们比一比,谁吃的最干净?

京口区市场监管局三分局分局长施宇飞介绍,学校食品安全牵涉到千家万户,目前,共有两组人员在红旗小学、外国语学校,还有实验幼儿园在进行食品抽检,请家长们放心。

市餐饮安全监督所公共卫生硕士阮文俊,担任市营养学会理事,并从事了多年学校食品安全监管。他分析说,《规定》有一个显著特征,就是首次将“营养健康”与“食品安全”放在同等重要的地位,并从加强营养健康监测、配备营养健康专业人员、开展营养健康专业人员培训、加强食品营养健康宣传教育、鼓励公布学生餐带量食谱等许多方面作出了制度性安排和规定。

记者采访中了解到,其实早在七八年前,市级监管部门在日常监管中,就倡议教师陪餐。“别看这个措施很简单,但是可以规避很多风险,小朋友在就餐时,可能由于种种原因,无论是从生活的经验、从对常规食物的判断,从敏感性以及表达上,都不如成人、老师那么成熟、有把握。”阮文俊介绍,现在三部委将以前日常监管工作中的推荐性规定放到了部门规章中,将有较高的法律效力和监管的权威性。

阮文俊还说,学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上,应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见,保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所,确有需要设置的,应当依法取得许可,并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。最后,阮文俊还提醒说:“中小学、幼儿园食堂应当每餐次进行留样,现在的留样数量较以前的要求有变化——每餐不得少于125克。”“四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品也不得加工制作。”(全媒体记者 孙霞 文/图)

编辑:陈路

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