人均食盐烹调油用量均超标 镇江“减盐、减油”社区人群干预研究项目启动

今日镇江讯  随着人们生活水平的提高,多盐、多油、少运动的不健康生活方式越来越普遍。根据市疾病预防控制中心监测数据显示,我市成年居民人均每日食盐摄入量近9克,食用油摄入量近30克。《中国居民膳食指南》推荐健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克,烹调用油量不超过25克。由此可见,我市居民人均每日食用盐和烹调油用量超标。

食盐摄入过多可使血压升高,发生心脑血管疾病的风险显著增高。高盐饮食者常常在不知不觉中患上高血压、冠心病、心肌梗死、脑卒中等心脑血管病及肾脏损害,还可增加胃病、骨质疏松、超重肥胖等疾病的患病风险。高脂肪、高胆固醇膳食(包括摄入过多的烹调油和动物脂肪)是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起肥胖、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉粥样硬化。

推进开展以“减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼”即“三减三健”为重点的全民健康生活方式行动显得尤为迫切。目前,我市以全民健康生活方式行动为依托,面向社会公众,通过卫生日宣传、健康场景营造、传统媒体传播、新媒体推送等方式,积极向公众普及科学、健康的生活方式知识及技能,并结合相关调查监测结果,及时掌握相关行为危险因素流行趋势,以为行政部门制定健康干预策略提供依据。

为了更加精准实施健康干预,有效开展一级预防,今天,我市结合实际,在世业镇启动“‘减盐、减油’社区人群干预研究项目”,以对社区人群膳食开展“减盐、减油”干预方法进行探讨,进而建立一套成熟的社区“减盐、减油”干预模式,降低居民慢性病的发生风险。

市疾控中心慢性非传染性疾病防制科副科长、副主任医师王宏宇介绍,该项目依托丹徒区世业镇重点慢性病高风险人群筛查工作,对已筛查出的社区慢性病高风险人群在2-3年的时间里实施健康干预。通过成立社区“减盐、减油”自我管理小组,小组内设社区“减盐、减油”指导员,以小组讨论、授课交流、互动演示等多种形式定期开展小组活动,帮助其有针对性地制订个人的自我管理目标和行动计划,通过小组活动的经验分享等方式帮助他们解决问题,使组员共同受益。

同时,还将邀请相关专家及厨师开展以高盐高油饮食对健康的危害、膳食干预技巧等内容为主题的技能培训,并通过“健康烹饪能手”“健康厨房”“减盐减油明星”等主题活动,开展社区评选,积极动员社区居民参与,引导大众积极采取控制食盐、油脂的使用量的措施,逐渐养成良好的饮食习惯、烹调理念和烹饪方法,倡导健康文明的生活方式,以达到有效开展一级预防,降低居民慢性病的发生风险的目的。

据了解,此次一共筛查600人,分为干预组和对照组,各300人。王宏宇还说,到时,项目还会给社区居民发放控油壶、限盐罐、限盐勺,方便社区居民使用比较实用的厨房工具,还将在现场邀请一些厨师,既能不影响菜肴口味,又做到减盐减油,在这方面,厨师们是有一些小技巧的。记者采访了解到,一位张先生已患高血压多年,他爱人说家里人现在烧菜都很注意了,不仅会小心翼翼地放盐,而且连酱油、味精也放得很少,因为医生说,这些都会造成高血压的发生。(通讯员 古孝勇 全媒体记者 孙霞)

编辑:缪小兵

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