今日镇江讯 5月11日，江苏味觉艺术盛典在常州成功举办，来自省内各市的媒体代表、企业代表及来自外省的特邀嘉宾共聚一堂，我市宴春酒楼有限公司受邀携镇江特产——水晶肴蹄亮相，广受好评。

本次艺术盛典由常州报业和扬州市烹饪协会共同主办，邀请了省内各市美食特产的生产及销售企业，旨在促进省内优质特色美食及其文化的传播与交流。艺术盛典以“烹小鲜 若治大国”为主张，历时5个小时，以水果飘香、风味江苏、印象淮扬三个篇章给现场的嘉宾带来了一场色、香、味、视全方位的盛宴。

开场的第一篇章，由东部战区前线文工团男高音歌唱家、国家一级演员项绪文的一曲高歌拉开序幕。嘉宾们在澎湃的歌声中品尝了阳山水蜜桃、哈密火焰香瓜等香甜的瓜果，并在苏州碧螺春非物质文化遗产制作技艺传承人周永明的分享中，感受了手工茶的技艺与文化。

作为镇江美食的代表——水晶肴蹄则在第二篇章《风味江苏》中登台亮相，与常州酱牛肉、苏州乌米饭、徐州牛蒡酱、盐城海鸭蛋等地域特色美食供大家品鉴。随着宴春酒楼代表的出场，现场嘉宾一边听着镇江水晶肴蹄起源故事和生产技艺的介绍，一边配着姜丝、香醋，品尝着工作人员送上的水晶肴蹄，独特的风味获得了各市媒体代表及企业代表的一致好评。

宴春水晶肴蹄

最后的第三篇章《印象淮扬》中，淮扬美食的餐饮文化以及发展历程得到了生动形象的介绍，而4位顶级大厨对清蒸狮子头、文思豆腐、大煮干丝等近10道经典淮扬菜品进行了现场制作表演，精湛的技艺赢得了现场的阵阵掌声。

曾经到访过宴春食品加工现场的扬州媒体代表表示，宴春酒楼出产的水晶肴蹄生产技艺成熟，加工标准规范，是镇江地域美食中的优秀代表。现场的昆山企业代表也说道：这次盛典上尝到的宴春酒楼出产的水晶肴蹄瘦肉颜色殷红，瘦而不柴；肥肉洁白光滑，肥而不腻，不管是做冷菜还是做茶点，都是非常好的选择。作为特邀嘉宾远道而来的吉林代表，则更为直爽地说：“今天第一次尝到镇江的水晶肴蹄，特别好吃！回老家一定给朋友说道说道！”

全国首场味觉艺术盛典于去年岁末在南京成功举办，不仅在业内对传统技艺及餐饮文化起到了互相交流、学习借鉴的作用，更是将各地的美食特产推广到了举办城市的百姓眼前。此次盛典在常州举办，迎来了常州多个领域的关注，参与盛典的嘉宾反响热烈。我市相关机构也已与活动主办方进行了深入的沟通和交流，将在适当的时候，把此类活动引入镇江，给市民朋友带来一场前所未有的味觉盛宴。

文、图：谢朝伟