8月30日，南京财经大学粮食和物资学院举行成立揭牌仪式，这是国内高校中首个设立的“粮食和物资学院”。

记者现场了解到，粮食浪费不仅仅是舌尖上的浪费。除了消费环节，我国粮食损失率为15.69%,粮食的产后降损需要从全链条着手研究。粮食和物资学院正式成立后，将主动围绕粮食安全和物资储备领域的重大课题，开展高水平科学研究和应用对策研究，依托江苏高校哲学社会科学重点研究基地“粮食安全与战略研究中心”的建设积累，充分整合高端智力资源，加强国家粮食安全智库建设。

南京财经大学粮食和物资学院院长曹宝明介绍，由南京财经大学牵头,中国农业大学、武汉轻工大学、中储粮成都粮食储藏科学研究所、国贸工程设计院、江南大学、国家粮食局科学研究院等单位共同承担的《粮食产后损失浪费调查及评估技术研究》科研项目专项在全国范围内全面开展粮食产后收获、干燥、储藏、运输、加工、销售、消费各环节的损失浪费调查评估工作。“据调查,除消费环节外的粮食产后损失率为15.69%,油料产后损失率为18.67%。在消费领域,食用油浪费率高达43.96%;粮食消费中,农村家庭浪费率为2.4%、城市餐饮浪费率为11.7%，大学生食堂浪费率为12.13%。”

我国粮食产后综合损失率大于22％的地区有9个分别是江西、广东、广西、上海、浙江、湖北、福建、海南、湖南，均集中于我国长江流域以南省份，其中湖南的粮食损失率最高，为26.91％，长江流域以北省份的损失率均处于22％的水平以下，损失率小于12％的地区有9个，以西藏、青海、内蒙古等西部地区以及北部沿海省份为主，其中河北粮食损失率最低，为8.12％。损失率处于12%-22%的区域比较分散，包括新疆、黑龙江、辽宁、江苏、安徽等14个省份。

相比于增产来说,节约减损是保障粮食供给更加经济有效的举措。如何减少粮食不同环节的损失？曹宝明表示，一方面要提高行业技术装备水平，“以榨油机为例，好的榨油机能够有20%的出油率，比较落后的只有8%-10%。”另一方面，我们要大力提升粮食流通现代化水平,在粮食物流等领域减少粮食产后损失，加强我国粮食安全。

南京财经大学粮食和物资学院基于该校粮食经济研究院基础上建设，粮食经济研究院前身是1988年由原国内贸易部批准设立的“南京粮食经济学院粮食经济研究所”，它是国内高等院校中最早设立的一所聚焦粮食安全战略、粮食流通与物资储备、粮食产业发展的专门研究机构，拥有良好的声誉和广泛的影响。学院将充分发挥南京财经大学经济学、管理学、法学、食品科学与工程、信息科学与技术的学科优势，在交叉融合、多重支撑的基础上，依托应用经济学和工商管理学科，设立粮食经济系和物资储备系，重点培育“粮食产业与安全”和“粮食储备管理”两大特色学科，培养硕士博士研究生，为行业和地方输送具有创新精神和实践能力、在行业领域从事科学研究和经营管理的应用型高层次人才。

来源：交汇点

编辑：缪小兵