美文 | 故乡情

□ 奚必芳

故乡在我心中是什么?是一幅春雨江南、草木葱茏、生机勃发、清新雅致的丹青水墨画;是一首莺歌燕舞、蛙鸣鸟唱、水土流芳、韵味无穷的田园诗;是一座迎潮头、遏浪头、牵云水、呼日月、富灵性的美芳洲;是因河豚闻名中外,盛产鱼虾、刀勺唱吟、妙手生香、挑逗天下人味蕾的鳞鲜文化地。


“清圻碧甸展空幽,翠玉盘间鸟唱稠。水上花园灵秀地,江中丽岛太平洲。”这是我的故乡扬中市,因四面环江、地处扬子江中而得名。全市由雷公岛、太平洲、西沙岛、中心沙四个江岛组成,人口30多万,素有“鱼米之乡”“江中明珠”的美称。我的家乡有两多:一是水多,长江水域面积88平方公里,内陆面积中水域面积占10%以上,河港纵横,格田成方,与江相通,村头见水,堤眺长江。尤其是这几年的“铁腕”治水,使扬中境内的大港小河,又呈现“岸边观绿水,河底映蓝天”的醉美水乡景象;二是绿多,走进扬中,花木扶疏,遍地皆绿。特别是2003年以来,政府投入巨资修筑的全长120公里的环岛堤顶公路,不仅是防洪大堤,更是一条绿色长廊。堤外江滩广植杨树、柳树、芦苇等树木,与江水相依相随,形成“和风淡雾独清幽,湿地青芦舞鹭鸥。绿色滩涂千万亩,绵延耸秀绕洲头”的画卷之美;置身其间,又有“韵带清风吻额头”的惬意之爽。

扬中的美,美在乡村。这么多年来,扬中坚持和谐与小康并举,生态与发展并行,大力开展绿色村庄、绿色社区、绿色厂企、绿色家庭、绿色庭院建设。现在的扬中,“和风丝柳荡清波,月季梅花簇绿萝”“可在溪观鱼戏草,亦听树鸟在谈天”。归田园居,梦里水乡,无愧于“国家卫生城市”“国家生态市”等称号。

扬中的美,美在人文。“江水天生融血液,穿云破雾竞风流”“生花妙手惊天下,水毓灵根脑海中”。扬中人拥江水之利,也得江水之灵气。如果将长江比喻为一个人,到扬中境内江面宽广,水流平缓,恰是中年,已没了少年的稚气,青年的躁气,却多了一份沉稳、大气、责任和担当。扬中人弄潮头、博浪头、坚韧不拔、不事张扬、举止内敛等等,正是亲江近水养成的性格。典型的扬中“供销员经济”形成的“四千四万”精神,即:“踏遍千山万水,走进千家万户,说尽千言万语,吃尽千辛万苦”,解决了原材料和市场两头在外的大难题,为扬中乡镇企业崛起立下奇功,为摆脱贫困走向富裕闯出了一条新路。现在扬中每年有一万余名供销员奔走在祖国的大江南北,他们是“产品推销本领强,追风逐浪勇开荒。以诚为本赢天下,苦亦香甜富一方”的最好诠释。

扬中的美,美在产业。扬中“紧盯市场研新品,踏遍青山四海售”。智造很强,是远近闻名的“电气岛”“光伏岛”“长江制造业走廊”。其中电气领域更是中国最大的工程电气原料市场,并被授予“中国工程电气名城”。制造业强带动了经济和其他各行业的发展。全市居民年人均可支配收入近5万元,位列中国县级市全面小康指数前列、全国百强县市。

扬中的美,美在鳞鲜文化。优越的地理位置和水资源,使扬中成为“长江三鲜”(河豚、刀鱼、鲥鱼)最佳产地,也孕育了独特的鳞鲜文化。扬中成洲之时,到这里谋生的先民以捕鱼为主,不同的民风民俗和饮食文化在这里交流融合,以鱼为主材的扬中菜历经数百年组合得以升华,形成了独特的烹饪文化和技法。“河港通江水质优,鱼虾妙品占鳌头。河豚美味鲜天下,宴席珍馐俏九州”。河豚鲜美,历来为世人所爱。在扬中河豚烧法多种多样:有红烧、白汁;有河豚焐秧草、河豚烩茼蒿、河豚烧竹笋、河豚小火锅;还有河豚斑子烧扁豆、河豚全席等。这些菜品“道尽鱼虾美馔鲜”,闻之则“垂涎欲滴摄灵魂”。在扬中会烧河豚的人很多,其中注册的河豚烹饪大师就有几十人。当然民间高手就更多,各怀技法,各有特色,真是“炊烟一缕农家绕,香引宾朋与洞仙”。从2004年起,扬中举办以推介河豚菜肴为主要内容的“中国扬中江鲜美食文化节”,美食搭台,经济唱戏。一年一度的美食节,成为推介第一、第二、第三产业发展,提升扬中知名度和美誉度的盛大节日。当前长江禁捕,但由于科技的发展,仿自然生态养殖取得成功并形成规模。现在不仅美食文化节期间,食客、游客、社会贤达、商企负责人蜂拥而至,平时到扬中品尝养殖的“长江三鲜”的人也络绎不绝。“风和雨润绿葱茏,画里乡村水产丰。天下鳞鲜文化地,河豚美味在扬中。”随着经济的发展,人民生活水平的提高,乡村旅游的兴起,江鲜文化将越来越繁荣,必将成为扬中发展的一张亮丽名片。

“种子生来泥土长,瓜藤结蒂靠阳光。溪流活水知来处,且将闲吟献故乡”。虽然我离开家乡已40多年了,但家乡的一草一木、一沟一河,金色稻浪、白色江鸥,春天的马兰、竹笋、河豚,秋天的豆果、莲藕和蟹,像长江水一样溶入了我的血脉之中,刻在我的心里。家乡的水土滋润了我,养育了我,赋予了我智慧和力量。我无以回报,谨以此文表达对家乡真挚的爱和无限思念。

编辑:缪小兵

审核:高新

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