无花果:有花的甜蜜圣果

□ 李 军

记得小时候有种潮汕风味无花果干零食,很小的小塑料袋,里面是一丝丝的白色酸甜果干,用糖腌渍过,放几丝在嘴里慢慢抿,细细长长的果丝可以回味好久,吃完了嘴边全是酸甜的白色粉末。无花果干是小时候很稀罕的零食,据说可以治疗喉咙疼。后来第一次见到无花果,我怎么也无法把当年的果干跟现在的果子联系起来。终于有一天重逢小时候最爱的零食无花果干,欣喜异常,当打开塑料袋,看到背面的文字,我却当场石化,童年心心念念的无花果干,居然不是无花果,是萝卜丝做的!对的,我们小时候最爱的零食无花果干其实是萝卜干!小塑料袋上名字其实叫作:无花味果。我们以讹传讹叫成了无花果干。

这就跟鱼香肉丝里没有鱼,驴打滚里没有驴,老婆饼里没老婆一个道理啊。

第一次见到无花果是去江心洲,因为工作原因,每年都要去江心洲几次,回头等汽渡,总有些农妇用篮子拎着无花果,大半篮子只要五元,但凡菜场路边,农人自己种的蔬菜水果,我都爱买点回家,汽渡这里也不例外,我们要支持爱劳动的农民。后来才逐渐了解,原来无花果是水果里的黄金白银,营养价值你想象不出的丰富。

无花果历史悠久,原产中东和西亚地区,栽培历史超过5000年,与以色列人、中东人的文化生活关系密切,三大宗教无不提及无花果及树,圣经的《马太福音》书里,就有无花果与耶稣的故事,加上营养价值无与伦比,可以称得上是圣果。唐代传入中国,沿着丝绸之路在新疆扎根并生长旺盛,被称作:“树上结的糖包子”。 唐代段成式的《酉阳杂俎》说的波斯水果“阿驵”,就是无花果。现在大江南北都有种无花果树。江心洲的无花果树尤其多,每年还有专门的无花果节来庆贺无花果的丰收。

大前年我也网购了一株叫玛斯义陶芬的无花果苗苗,精心呵护后的今年,给了我意外惊喜。无花果新枝挂果,所以入秋我就把高高的枝条修剪得矮矮的。春天萌发新芽,很快就可以枝叶繁茂。掌状叶片不常见,所以比其他树稀罕得多,树冠逐渐张开,姿态优雅。特别喜欢无花果树下的淡淡气味,仿佛就是无花果子那种清香微甜的馨香,浅浅的淡淡的。无花果的确还没看见花,叶腋下就会长出一个个小果子,从青果子到黄果子,等待果子上有一抹嫣红,就得采摘下来,因为小鸟们早就虎视眈眈,有时候留几个给小鸟们啄食,成熟的无花果肉汁会招引来无数蚂蚁。采摘下来的无花果果柄会有腻腻的乳白色液体,中医说这种乳汁治疗疣有奇效。

切开无花果果实,专家告诉我们,无花果的花就开在果实的雏形里,我们看不到,专业术语叫隐头花序。采摘下来的无花果一两天外皮发软就可以食用,掰开会发现果冻样果肉的籽,香甜软糯,颜色粉嫩,又好吃又好看。

无花果的吃法不仅如此简单,还可以晒干、煨汤、沙拉、烤面包片……网上还流传一篇标题“危言耸听”的文章:无花果把大家害惨了,你还想吃吗?打开一看,原来是无花果把大家的喉咙病、肠胃病、癌症、三高、痔疮等都赶跑了!无花果有这么多好处,赶紧去买一些尝尝吧。(编辑  花蕾)

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