不出摊!鸡蛋煎饼在家也能做!

早晨上班前,吃上一份鸡蛋煎饼是镇江很多上班族的选择,如果再搭配一根香肠,那味道真香。

但是,受到新冠肺炎疫情的影响,一个多月来,众早餐铺仍处于歇业状态,上班族们只能压抑着饕餮之心,在家自谋“吃”路。


(自制鸡蛋煎饼视频)

每天早上吃腻了泡面的你,想不想自己做一份鸡蛋煎饼,来犒劳一下自己。下面跟随小编一起做个煎饼看看怎么样,以前没有做过,不知道能不能成功。

好,今天我们来做一个简单版的煎饼。先准备好面粉、鸡蛋、葱、豆瓣酱、盐、味精。

把鸡蛋、葱、放入面粉中,再放入少许盐和味精进行调味。

然后往面中加水,把面化开,最好别一次把水加满,一点一点加,看面水的稠度

大概这样就差不多啦,不要太浓稠,稀一点好摊饼子。

下面,把煎锅洗干净,放在燃气灶上烤干,等水被烘干后,倒入少许油。

然后,舀一勺面糊,迅速用勺子推开,记得要速度快。由于家里没用专业的摊饼子工具只能用勺子代替。

煎饼摊开后,打上鸡蛋用筷子捣碎,用勺子均匀的摊在面饼上,稍等几秒钟翻面。

最后,在鸡蛋上面刷上豆瓣酱(家里没有甜面酱和蒜蓉辣酱),这样乞丐版的鸡蛋煎饼出炉了。

PS:给鸡蛋饼翻身的,要注意不要把鸡蛋糊在锅上面,这显然是个失败的作品。大家千万要注意哦。


全媒体记者 缪小兵

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