今日镇江讯  7月29日，扬中市长江拥军服务社拥军志愿者走进军营，开展“21味进军营”活动，军民欢聚一堂共叙军民鱼水情深。

活动邀请的爱心单位是扬中著名老字号酒店——周仔大酒店。这次主打菜为“豚之恋”和“砧肉”，周仔大酒店的特级河豚大师戴道洪、冷晋宇分别为官兵们传授厨艺特色菜——豚之恋与砧肉。

驻军领导感谢地方领导和社会拥军组织对部队的关心支持，特别感谢长江拥军社多次深入驻地指导文化建设，弘扬拥军文化，用行动诠释了“军民鱼水“深情。

扬中市人武部王大鹏政委表示，扬中是著名拥军城市，爱党爱军是优良传统，具有浓厚的“军民鱼水一家亲”的氛围。地方十分关心驻扬部队的发展、官兵的成长成才，给予军属高度的帮助爱护，特别是长江拥军服务社的社会化拥军，独树一帜，开展了大量的爱国拥军双拥活动，近两年受到省市乃至国家级媒体的广泛报道与军内外的一致好评。

戴道洪是扬中著名的河豚大师，2018年扬中市第二届河豚厨王争霸赛中获得“扬中市特级河豚烹饪师”称号。戴道洪为官兵讲解河豚的选材宰杀清洗步骤，河豚宰杀过程中的特别注意要领，从理论到实践，戴道洪讲得认真，战士们也听得特别仔细，现场还不时提出一些问题，厨师都一一给与认真解答。“豚之恋”作为创新特色菜，荣获2021年扬中市河豚美食节菜品一等奖。

炸砧肉圆是周仔大酒店收入《扬中21味》中的特色菜，顾客来酒店必点菜之一。刚出锅的砧肉色泽金黄，表皮松脆。轻咬一口，就被它的脆、糯、鲜、香而深深陶醉。尽管带有部分肥肉，也经过油锅煎炸，但由于它以素为主，所以没有油腻之感。再加上刚出锅的砧肉外表松脆，吃在嘴里嗞嗞有声，让人感到很是爽口。

冷晋宇是扬中市中式高级烹调技师、扬中市河豚鱼高级烹调师，他现场为官兵制作油炸了带烧饼味的香气扑鼻的独门手艺炸砧肉圆。

这是扬中市长江拥军服务社2017年成立以来第5次开展扬中“21味进军营”活动，通过这样的活动，他们每年在“八一”建军节前夕把地方美味、厨艺和地方特色文化送到军营，军民共同观看著名厨师厨艺展示，共同品味扬中地方美食，共话军民鱼水一家亲，这一活动，深受当地驻军的欢迎。“扬中21味进军营”也成为长江拥军服务社和扬中、镇江著名的“双拥”品牌。(泽人 黄天奕  心俊）

编辑：陈路

审核：滕建锋

（作者：徐心俊)