今日镇江讯 俗话说“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”蒸完馒头，新年也到了。

8日上午，丹阳市民戴留风的家来了几位亲戚，一边蒸馒头，一边有说有笑，蛮开心的。戴留风告诉我们，蒸馒头的前一天晚上就要发面，她们发面时用的是之前蒸馒头留下的一块老面，加水、掺面、搅拌，然后放置一晚等待发酵。她说，“每到年关这时候，她家亲戚们会选择一天，聚集在她家，唠着家常，蒸着馒头。”

在中国传统年俗中，蒸馒头是必不可少的一项，热气腾腾的馒头，吃起来香喷喷，是许多丹阳人年俗的记忆。随着现在人生活水平的提高，很多人要么选择在超市购买，要么找个店加工制作，已经很少有人自己动手蒸馒头了。如果能吃到老家灶头上手工蒸出来的热乎馒头，想必是一件非常幸福的事情。    

戴留风说，春节时，蒸制馒头，馈赠亲友，是丹阳的传统习俗，对于老丹阳人而言，蒸馒头，就得用老面和灶火，而馒头在很多人的心目中，既是食粮，更是一种家乡的味道。中国的传统习俗赋予了馒头特定的含义，大家都相互遵循着、沿袭着，不仅增添了节日的喜庆气氛，更预示着全家团圆、日子兴旺、年年有余。在春节这个民俗节日里，探寻、发现、传承老祖宗留下的这些优秀传统民俗，是极为重要且有趣的一件事情，它可以唤起我们关于过年的记忆。我们也希望到了我们这一代，也能将这些老手艺、老行当继续传承下去。

(全媒体记者：佘记其 通讯员：刘梦迪 邹亚俊)  图：刘梦迪 邹亚俊

编辑：阿奎

（作者：佘记其)