今日镇江讯  过年过节，家家餐桌上都少不了各式各样的零嘴，但人们却很少注意到吃起来并不觉得咸其实含盐量很高的零食。人们都知道少吃盐更健康，为此，有的家庭还专门用限盐勺来控制用盐量。但人们却很少注意到日常零食中也会暗藏着许多盐。

经研究测定，零食中的含盐冠军是海产干货，其中鳕鱼丝、鱿鱼丝和海苔是含盐量较高的前三名。每100克鳕鱼丝中的含钠量就高达2070多毫克，鱿鱼丝1782毫克。健康饮食每人每天盐的摄入量建议不超过6克（含钠量相当于2400毫克），那么只要100克海产干货就差不多相当于一天的盐分了。如果再加上一日三餐，那盐摄入量肯定是大大超标。

此外，很多吃起来并不觉得咸的零食中，其实都含有不少盐分。像常见的饼干、薯片、瓜子、话梅、花生等零食，为了改善口味，让人们觉得更好吃，制作时都会加入食盐来调味，就连甜点、冰激凌等也含盐不少。口感丰富、味道多样的食物，基本都含有大量调味剂，浓郁的甜味、酸味或辛辣味等，会盖过咸味，大量的盐分就此隐藏起来了。还有香肠、午餐肉、烧鸡等熟食，冷冻食品、罐头食品及方便面等，含盐量也比一般饭菜高。味精、番茄酱、蚝油、甜面酱等，也是“含盐大户”。

我国居民每天仅烹调盐摄入量就为10.5克，已经超出《中国居民膳食指南》建议量（少于6克）近1倍，危害不容小觑。减盐任重道远，“掌勺人”直接影响每个人的摄盐量，所以必须把好“盐关”。 对此，专家给出一些让食物减盐不减味儿的窍门，选用新鲜食材，觉得盐或酱料少了不够味，可以用柠檬汁、西红柿、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味品替代；等快出锅或菜上桌后再加盐，特别是炖、煮等汤水较多的菜。

全民控盐任务艰巨，成年人饮食习惯很难改变，所以要帮孩子从小养成清淡的饮食习惯。家长首先要多了解健康知识，特别是减盐常识；尽量在家动手做饭，少带孩子吃快餐或下馆子；烹饪时使用减盐勺，将全家的盐摄入量控制在每人每天6克以内；去超市采购时，养成看食品配料表的好习惯，选择低钠食品。

来源：人民网健康频道

编辑：吴悠