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8月16日，新京报一篇调查报道曝光了，“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”。如一石激起千层浪，在社会上产生强烈反响，相关话题迅速冲上微博热搜。
民以食为天，食以安为先。然而近日，食品安全问题在网上频频曝出，引发人们对“舌尖上的安全”的担忧。
警惕个别商家“废物利用”
近期，频频出现的问题食品令顾客揪心不已。发臭隔夜肉洗了再卖，流溢饮料重新倒回饮料桶……这些商家如此“废物利用”，真可谓丧心病狂。
新京报视频截图
新京报记者6月下旬在大润发超市济南省博店暗访时发现，在这里，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。（新京报8月16日报道）
无独有偶，如此崇尚“废物利用”的商家，不止“济南大润发”一家。内蒙古呼和浩特的一家自助餐厅同样精通此道。
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近日，有网友在社交平台发布视频称：在内蒙古呼和浩特市赛罕区摩尔城8楼欢乐牧场自助餐厅就餐时，看见有人将饮料桶下方的流溢饮料，重新倒进饮料桶，此事经媒体报道后引发网友关注。对此，呼和浩特市场监督管理局官方回复媒体称网友反映的情况确有发生，是该店新聘员工所为，执法人员已对该店违规操作行为开展立案调查。（央广网8月16日报道）
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同样，网红火锅店火凤祥某门店被曝存在食品安全问题，并且一度冲上微博热搜榜首。
8月13日晚上，有博主在微博曝光网红火锅店火凤祥某门店存在食品安全问题，称“使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用”。
据天眼查信息，火凤祥(宁波)品牌管理有限公司成立于2020年，法定代表人为张松。上海欢铄企业管理中心(有限合伙)为股东之一，明星郑恺则是上海欢铄的大股东，持有70%股份。（中国宁波网）
这些商家为了一些小小私利，不仅让企业的名誉受损，更是危害了消费者的安全问题，实在不值。
对此，你有什么看法呢？
食品卫生安全问题真的无法解决吗？
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其实，食品安全问题频现的根本还在于监管成本高，违规成本低，不少企业为了减成本，不惜铤而走险。
解决的方法也要对症下药，一是让监管能够跟得上，目前各地进行了不少探索，比如明厨亮灶，不妨推而广之。二是处罚要到位，要让企业感觉一次违规，就有关门的风险，很多问题就解决了。毕竟对企业来说，减成本是为了能盈利，如果连店都开不下去了，自然会严格管理，保证食品安全和卫生。
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“舌尖上的安全”关乎每个人的生命健康，只有以“零容忍”的态度，坚持对违法违规行为出快手、下重拳，才能让百姓吃得放心。当前，我国食品安全形势总体保持稳中向好的态势。2020年全国食品安全监督抽检总体不合格率2.31%，与2019年基本持平。但是，食品产业全过程涉及的环节多、链条长、参与主体多样化，监管难度大，一些食品安全问题仍需持续综合治理。
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日前，《全国一体化在线政务服务平台电子证照食品生产许可证》标准出台，将有助于实现食品安全涉企信息的共享与查询，进一步夯实食品安全监管的数据基础。
全媒体记者 缪小兵
整理自 新京报、新华网 、广州日报、央广网、中国宁波网
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