“企业小了是自己的，企业大了就要为国家和社会承担责任。企业的贡献不应该仅仅局限在规模效益上，鲁花还应该为国家承担一些大事。”虽年逾古稀，但鲁花集团创始人孙孟全依然锐气不减，而他所说的大事便是我国农业领域的核心技术问题。

粮油安全是国之根本。 说起山东的鲁花集团，熟悉粮油产业的人士大多会从两个方面对鲁花印象深刻：一是成立30余年，鲁花集团确实低调，是国内食用油领域的“隐形王者”；二是作为民营企业的鲁花，确实是与国际巨头金龙鱼，国企龙头中粮福临门并足而立的食用油领域巨头。鲁花以35年的企业实践和科技创新，以中国式战法默默响应着中央号召，走出了一条艰苦卓绝的创新之路，这是一个中国式农业创新发展的绝佳样本，这个案例对于乡村振兴战略的实施有着很好的借鉴意义。

突破花生育种问题

1986年，时任山东莱阳姜疃镇物资站站长的孙孟全创立专注花生油生产的鲁花植物油厂。随着发展壮大，如今的山东鲁花集团已经成长为中国最大的花生油生产企业，年销售额近400亿元，年产花生油超过100万吨。

种子是农业的“芯片”。从鲁花的实践来看，满足产业要求，不断的进行种子增产、增质，通过打响种子保卫战，突破花生种业育种关键技术，使得花生种业领先于世界。

鲁花以产业形式带动了整个花生链条的本土化保留，使得中国不仅有拥有自主知识产权、全球竞争力的花生良种，同时也为中国保留了保障“油瓶子”安全的底气。

2013年以来，鲁花农业科技公司联合山东省花生研究所参与研发成功了一系列具有“高油酸、高产量、高含油量”的适合国内不同地区种植的花生新品种10多个，高油酸花生良种繁育基地发展约10万亩，致力于优质花生基地建设，促进高油酸花生良种的更新换代。

关键技术引领食用油升级

只破局了种子问题远远不够，加工环节的技术更为重要。有专家认为，想要保护住上游种植业的科技成果，必须靠产业拉动，农产品加工新技术，生产出顶级产品，是保护好一条产业链的重要因素。

新中国成立后，中国的包装食用油历经几次蝶变。随着改革开放的进行，打开国门后的中国市场迎来了国际粮油巨头的进入。国外品牌采用化学浸出法的提炼工艺不仅大大提高了出油率，而且有效地控制了食用油的理化指标，干净、清澈的小包装食用油一时得到了中国消费者的青睐。然而，采用化学浸出法损害了油料作物原油的香味成分，消费者吃的油越来越不香，油却吃的越来越多。

“中国人为什么不能吃到又干净又浓香的油呢？”孙孟全是一个“轴”人，极端追求完美的他不能接受中国食用油存在的缺憾，于是他亲自带领团队，走上了极其艰难的研发之路。

历经六年埋头苦干及艰辛探索，再加上十几年的不断改进与完善，经受一次又一次的失败后，鲁花团队终于成功开创鲁花独特的5S纯物理压榨工艺。

这套工艺具有五大技术优势，一是物理压榨技术；二是“生香、留香”技术；三是“无水化脱磷”技术；四是恒温储存保鲜技术；五是去除花生油中的黄曲霉素技术。全程无化学添加剂，也不存在溶剂残留，既保住了花生的浓香，又去除了黄曲霉素。

此后，国家对5S压榨工艺进行鉴定，并参照鲁花的工艺，重新修订了花生油国家标准，这对于一家民营企业来讲，是一种莫大的荣誉。

鲁花人并没有止步于5S压榨工艺。随着时代的发展，消费市场对食用油提出了更高的要求，不仅要吃得好、吃得香，更要吃得健康。为此，鲁花在2017年推出高端定位的高油酸花生油产品，进一步推动了产业革命，从而引领上游种植端和科研育种的发展。

创新质量方能守住花生产业链

1988年，粮油大亨、嘉里集团董事长郭鹤年联手中粮集团，在国内组建南海油脂，正式进入中国市场。随后，中粮集团也推出相应的小包装食用油——福临门食用油。中国粮油市场一时被“金龙鱼”和“福临门”所占据。

一面是跨国粮油大鳄、一面是拥有央企背景的国内巨头，夹缝中生存的鲁花不得不另寻出路。现实却给了孙孟全当头一棒。纯正花生油成本高昂，价格不菲。以当时的国内消费水平来说，市场对价格异常敏感，鲁花并没有找到好的销路。但是这也让孙孟全开始思考起了如何建立品牌的问题。

差异化是孙孟全首要考虑的突破点，在鲁花花生油拥有极高品质的前提下，打造品牌是制胜的关键。市场上的油品众多，鲁花花生油的突出特点就是品质纯正，香味浓郁。但是在此之前，金龙鱼和福临门主打大豆油，市场上的知名品牌以大豆油为主。因而，孙孟全敏锐意识到花生油的细分市场中，还没有领先品牌出现，这就为鲁花品牌的崛起提供了很大的空间。

从这个角度出发，孙孟全将营销焦点对准花生油，将鲁花品牌与花生油联系在一起。渐渐地，鲁花成为了中国花生和花生油的代言人。“滴滴鲁花，香飘万家”这句耳熟能详的广告语伴随着一代人的成长。

凭借着5S压榨核心技术的应用，以及广告的热播，鲁花花生油逐渐家喻户晓，企业规模也迅速扩大。与此同时，鲁花凭借过硬的产品品质，获得了来自消费端的认可。公开资料显示，鲁花连续多年C-CSI中国顾客食用油满意度排名前三，更是在2017-2019年连续三年蝉联中国顾客食用油满意度第一名，2021年，鲁花再次荣登C-CSI中国顾客食用油满意度榜首。

步步为营，延伸粮油产业链

近年来，鲁花进一步向多品种、多领域迈进，成为一家以花生油为主导的综合性粮油企业。当前鲁花已经形成食用油、调味品、米面三大产业板块，这其中，鲁花的核心技术5S压榨工艺在其他各个油脂品类得以延展应用。

以5S压榨工艺为基础，在其他食用油领域做技术扩展，以带动国内其他油脂产业的高质量革命。“先去皮，再压榨，油香甲天下。”2007年鲁花在行业中首个推出葵花仁油产品，这是鲁花核心技术5S压榨工艺在除花生油外的第一次技术性延展。

第一步的成功让鲁花意识到了技术拓展的巨大价值，而后鲁花推出特别香的低芥酸菜籽油，实现菜籽油的高端化升级。低芥酸菜籽油更营养更健康，但口感不香，这一直是菜籽油研发领域的一个难题，但是经过鲁花人3年多的科技攻关，采用鲁花5S压榨工艺中独特的“生香留香”技术，成功解决了这一难题。

比起菜籽油的“生香留香”，鲁花在亚麻籽油的“去苦留香”上更是下足了功夫。鲁花再一次通过科技创新，成功研发亚麻籽油“去苦留香”技术，在攻克苦涩味道的同时，充分保留亚麻籽的独特芳香及丰富的α-亚麻酸，将亚麻籽油变成了一款既香又健康的日常生活用油。

针对不同的油料作物，鲁花通过创新改进技术，实现了葵花仁油、菜籽油、亚麻籽油等食用油的技术突破，从而带动了相关产业发展与产业链的回归。比如，鲁花推出的小磨芝麻香油产品便是以传统的工业化手段还原传统手工制造的典型代表。

调味品板块是过去几年鲁花增长最迅速的一个板块，其中鲁花酱油更是成为明星产品，因为浓郁、独特的酱香味而受到消费者的好评。2012年，鲁花集团投资兴建“山东鲁花生物科技有限公司”，利用先进的生物发酵技术，采用非转基因原料，经过酱香菌种制曲、四季净酿发酵、物理压榨三大环节，精酿出了自然鲜酱香酱油、黑豆酱油、自然鲜炒菜香酱油、蘸食鲜特级酱油、酿造黑糯米香醋、料酒、蚝油、调味酱等多品类的调味品产业链。2017、2018年，在欧洲素有国际食品业“诺贝尔奖”之称的世界品质评鉴大会评比中，鲁花自然鲜酱香酱油连续荣膺国际金奖。2020年6月，鲁花全黑豆酱油又以高端品质荣获世界品质评鉴大会国际金奖。

2018年6月，鲁花集团在河南省延津县成立山东鲁花（延津）面粉食品有限公司，工厂占地420亩，总投资27亿元，采用国际最先进的设备，生产鲁花高档面粉和鲁花经典面条。目前，鲁花集团已经成为横跨食用油、调味品、米和面等多个行业，以花生油为主导的大型粮油企业，现拥有47个生产基地，食用油年生产能力150万吨，调味品年生产能力30万吨，米、面年加工能力50万吨。2020年，鲁花集团销售收入390亿元，实现连续30多年持续增长

从“滴滴鲁花，香飘万家”到“中国民族品牌的骄子”，鲁花没有辜负改革开放，鲁花的发展史也是中国改革开放的一个缩影，也是中国在食用油领域屹立于世界民族之林的一个缩影。好样的鲁花，未来更可期！

（京晚策划中心供稿  图片由山东鲁花集团提供）

编辑：缪小兵