今日镇江讯      镇江丹徒区千年古镇宝堰镇的“宝埝（堰）干拌面”再添新誉！“宝埝干拌面”（200克/包）新近入选2021年度“名城福地  镇江好礼”名录。

值得一提的是，岁末年终，历时一年多，镇江丹徒区千年古镇宝堰终于迎来一场特殊战役的“重大”胜利：2021年12月10日，国家知识产权局最终裁定：第16624026号“宝堰（埝）面”商标无效（商评字【2021】第000345131号）。

至此，古镇这碗“宝堰面”是双喜临门，名至实归。

记者了解到，面条是古镇宝堰群众生活当中最重要的粮食。每天早晨，宝堰集镇上大小面馆里人头攒动，座无虚席。宝堰干拌面在长期的演变中，从最初单一制作工艺的普通食物，成为镇江南乡独特的美食之一。几百年来，宝堰干拌面的发展史，就是镇江南乡人民生活变迁的真实写照，它见证了人们从苦难的岁月走向生活富裕的时代。

据介绍，清末年间，宝堰先民经常食用手擀面，用荤油、酱油与捞上来没有水分的面拌着吃，即宝堰干拌面的雏形。到了民国年间，随着工业革命性的发展，齿轮机械面出现了，在宝堰手擀捞面的基础上，宝堰人很快接受了新生事物，使用了机械加工的齿轮面条。

在抗战时期的1938年夏天，陈毅亲率新四军第一支队到达宝堰镇，陈老总在品尝了宝堰干拌面后，当时脱口而出：“宝堰干拌面，细如粉丝，油而不腻！”

百余年来，宝堰干拌面已经成为古镇人的“宝贝疙瘩”，成为古镇游子的“心头爱”。尤为难得的是，近年来，宝堰镇党委、政府精心打造“宝堰美食生活节”，自2017年以来，已成功举办四届“美食生活节”。在这一节庆活动上，将镇江南乡的“宝堰干拌面”隆重推出，得到了美食爱好者的推崇与喜爱。就像一块璞玉，破土而出，熠熠生辉。

目前，宝堰镇2021第二届丹徒美食节第五届宝堰美食节暨宝堰镇农产品区域公用品牌发布会，即将于12月26日盛大开幕。欢迎广大朋友们到现场品尝宝堰干拌面，享宝堰美食，游千年古镇！（通讯员 倪立     全媒体记者   朱美娜）

编辑：金凯

（作者：朱美娜)