今日镇江讯 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！”1月10日，是农历十二月初八，俗称“腊八”。作为腊月的第一个节日，腊八节至今已有1000多年的历史。在这天，镇江民间几乎家家户户都会煮腊八粥。腊八”这天，菜市场内煮腊八粥所需的黄豆、红豆、排骨等食材，一下火了起来！至于腊八粥里不可或缺的芋头，记者硬是跑了两家商超，才买到了仅有的2斤芋头。

“排骨每斤24元，来两根回去烧腊八粥！”“好的喂，就要这两根吧。”在镇江中南御锦城365菜市场的肉摊上，老板和一名买菜的阿姨正对着话。说话间，两根排骨32元，买菜的阿姨是拎了就走。

“今天买排骨的市民，比平时多了好几倍，全是烧腊八粥用的。”肉摊老板告诉记者，依据往年规律，每年的这一天排骨都会好销。所以，自己备货的时候多备了一点。

“这块小点的给我吧，家里人少。”张阿姨要了一小块排骨。张阿姨说，自己家里每年都会煮腊八粥，煮甜的就不买排骨，用各种各样的豆和红枣、桂圆、莲子等一起烧。煮咸的就会买排骨和芋头、百叶、黄豆、薏仁米等一起煮，每年会换着口味烧。

因为腊八节而“蹿火”的，还有红豆、黄豆、芸豆等各种豆类。家中没有“存粮”的，自然都要买一点煮粥。记者注意到，尽管较大的需求量属于“突击”，但这些干货食材日常都有备货，存量较多，市场供应正常，价格也没多少变化。

不过，作为腊八粥的“主干”力量芋头，记者发现就很难买了。

说起芋头，记者当天早上也是跑了2个商超才买到了2斤芋头。3.5元一斤，老板说价格没涨，但平时销量一般，所以也就没多少备货。而在中南御锦城365菜市场采访时，记者在蔬菜摊位上找了几圈，都不见芋头的踪影。

“我去前面的超市没有买到芋头，立刻赶过来，没想到，这里也没有了。”其间，家住镇江象山花园的一市民很失望地说，只有去别的市场看看了，煮粥要放芋头，家人爱吃。“腊八粥少了芋头，黏稠度就会下来，吃起来似乎就少了点感觉......”

腊八粥有喜欢吃甜的，也有喜欢吃咸的。丹阳市的延陵镇的小陶家，年年都要煮一大锅粥。农村已经开始忙年了，小陶告诉记者，煮腊八粥也是忙年的一部分。他们家都是煮咸的腊八粥，血糖高不敢吃太甜。他们煮一大锅，中午、晚上都吃粥，然后分给同村的亲朋好友，一起吃吃。

煮腊八粥，食材要有八样亦或超过八样。其实，记者注意到，随着人们生活条件好起来，现今煮腊八粥的讲究已经是越来越多，仅从食材上来看，红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、黄豆、红豆、芋头、排骨.....一碗精致的腊八粥，要用到二十多种食材。

所以说，一碗腊八粥，也见证着时代的进步，见证着我们的生活，越来越幸福。

在这寒冷的天气里喝上一碗粥，暖意融融。今天是腊八节，下班早点回家，喝粥吧！（全媒体记者  朱美娜）

编辑：缪小兵