新华社发 宋博 制图

复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴认为,学校食堂可以套餐形式供餐,尽量避免学生选餐,防止过程中产生飞沫传播,造成交叉感染。有条件的学校可推出不同种类套餐,供学生挑选。学校在饭菜制作上也可有更多创新,饭菜混搭就是不错的选择。比如扬州炒饭中有鸡蛋、胡萝卜丁、虾仁等多种食材,既方便制作又含多种营养。

孙建琴建议,到食堂用餐的学生应在规定时间内就餐,注意与就近就餐学生保持距离,尽可能加大间隔、单面用餐,吃饭时不宜交头接耳。

零食可在两餐之间适当食用,睡前不吃零食,以免造成肠胃负担,引起失眠、龋齿等。

需要注意的是,家长在制备餐食时,可选择富含维生素D的食物,以弥补无法通过阳光照射和户外运动获得的维生素,保持骨骼强壮。海水鱼、菌菇、蛋黄、动物性肝脏是非强化食品中天然维生素D的主要来源,维生素D强化食物主要包括部分谷物麦片、果汁和奶类食品,这些都是不错的选择。必要时也可补充维生素D补充剂。

学生上课保护视力也是关键。龚晓妍推荐,家长选择富含维生素A的食物,维持孩子正常视觉,防止视力减退。黄色水果如柑橘及黄、绿色蔬菜中均含有β胡萝卜素,动物脂肪如蛋黄、肝脏和鱼肝油中含有丰富的维生素A。