□ 市中西医结合医院（市二院）肿瘤科 房栋

今日镇江讯  越来越多的研究表明，科学饮食在癌症的预防过程中发挥着重要作用。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所主导了一项持续更新项目（CUP），旨在分析全球与饮食、营养和体力活动有关的癌症预防和生存的研究。

CUP建议，要保持健康体质，将体质保持在健康范围内，并避免成人后的体重增加。

采用富含全谷物、蔬菜、水果和豆类的膳食模式。每日从食物中摄取至少30克膳食纤维；在大部分餐食中包含全谷物、非淀粉类蔬菜、水果和豆类；每天食用5份，至少400克各类蔬菜和水果。

限制摄取“西式快餐”以及其他高糖高脂高淀粉的加工食物，包括快餐、微波食品、零食、烘焙食物、甜品和糖果。

研究证据表明，红肉和加工肉制品导致结直肠癌。研究显示，食用过多的红肉会增加结直肠癌的风险，每日每增加100克红肉，结直肠癌的风险就会上升12%。因此，限制红肉摄入，尽量少吃或不吃加工肉制品。

有充分的证据证明，长期饮用含糖饮料会摄入过多能量，是导致体质量增加、超重和肥胖的原因，而过多的体脂是导致多种癌症的原因之一。因此，建议不饮用含糖饮料。

酒精1988年就被国际癌症研究机构定为一类致癌物质。有充分证据表明酒精会升高口咽、喉、食管（鳞）、胃、肝、结直肠、乳腺发生癌症的风险，还有部分研究显示酒精还可能导致肺癌、胰腺癌和皮肤癌。因此，从癌症预防的角度上来说尽可能不饮酒。

高盐（钠）饮食的危害性逐渐得到重视，文献报告提示，高盐（钠）饮食可增加胃癌发病风险。开展的病例对照研究发现，与对照组相比，高盐（钠）饮食组胃癌发病风险可增加1.4倍。

如果已经患病，治疗期和康复期也需注意饮食调养。特别是康复期，机体除了需要维持基本营养物质外，还需额外的营养素，帮助机体恢复、组织重建等。饮食建议如下：

每天摄入食物至少在12种以上，每周25种以上。以谷类为主，每天摄入谷薯类食物300克左右，其中全谷物和杂豆类50—150克，薯类50—100克。

蔬果、奶类、大豆类食物的摄入要均衡适宜。每天摄入500克蔬菜，深色蔬菜至少占摄入蔬菜总量的50%。每天摄入250—350克左右的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶300克。常吃豆制品,相当于每天吃大豆25克以上。应适量食用坚果。

每天吃鱼类40—75克、畜禽肉40—75克、蛋类40—50克。平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉的总量为120—200克。

不推荐食物中添加蔗糖，同样不推荐甜点心和甜味饮料。

戒烟戒酒，避免油炸、熏烤、腌制的食品，少吃辛辣食物。

采用蒸、煮、炖、烩等烹调方式。

尽量维持体重在正常范围内，即体质指数18.5—23.9。如果超重，不宜过度减肥，可在营养师的指导下慢慢减重。

避免久坐等不良习惯，要适量运动，体能恢复正常后每周进行5天中等强度身体活动。

市中西医结合医院肿瘤科医疗团队对肺癌、乳腺癌、胃癌、肠癌、食管癌、肝癌等实体肿瘤患者进行综合规范化治疗，以中西医结合治疗为特色，有选择性地结合手术、放化疗，免疫，靶向等治疗手段，最大限度消除肿瘤细胞，每周五外聘肿瘤中西医结合专家坐诊。（通讯员  杨吉羚  全媒体记者 杨泠）

编辑：朱超

审核：解斐