“创意写作全城接力”第十二季 | “我最喜欢的镇江美食”第二批作品展示

今日镇江讯（全媒体记者谭艺婷朱婕）人间烟火，最抚人心。人生在世，不可辜负的，唯有爱和美食。一年四季，您最喜欢的美食究竟是什么？您的味蕾里一定藏着许许多多的美食基因和美食背后的情怀故事。

“创意写作全城接力”第十二季现已启动，邀您写出喜欢的镇江美食，一起分享舌尖上的美好生活，同时也希望您以实际行动落实《关于恢复和扩大消费的措施》的文件精神，与亲朋携手，和美食作伴，尽情“饕餮一夏”。（投稿要求详见文末海报）。

4.那里的馄饨有妈妈的味道

□ 徐靖

白兔，中国草莓之乡，丹句通道与扬溧高速十字交叉，人杰地灵，经济发达，离我的家乡只有几公里路程，30多年来却一直有缘无份，除了几个同学，不曾有过交集。

后来因为工作的原因经常路过，偶然吃了腊子面馆的句容馄饨（老家称交耳），那是我离开家乡之前最熟悉的味道，那是妈妈的味道，那是可以为之流泪的味道，从此结下不解之缘，工作日的早餐这里便是首选。

今天是抗战胜利74周年的纪念日，面馆里老板娘笑嘻嘻的下着馄饨，腊子板着脸剪着缸豆，吐沫横飞愤青依旧，食客们聊着家长里短，肉价疫情，乡村振兴，大学生就业等等热点话题……原以为就是一帮空巢老人瞎烦空神，不料他们议论的都是国计民生的大事。

想想总书记说的，这是一个伟大的新时代，人民有信仰，国家有力量，民族有希望。原来，这略有点沧桑的小面店，不仅留住了我的记忆，也见证着当下人的烦恼和对梦想的追寻。（群主按：作者本文写于2019年9月3日）

腊子面馆外景。徐靖摄。

5.老家的糍团，思念的味道

□ 沈菲

人们往往用五味杂陈形容人生，而家乡美食的味道永远是每个人心中独有的乡愁滋味。我的老家在丹阳吕城，记得小时候每到金秋时节，总会有一道美食如约而至。这就是“糍团”（ci tun），这道美食以当年刚收获的新鲜糯米为材料，清水泡上一泡，加上少许盐，大灶台上柴火蒸上一锅，清香四溢，沁人心脾，带着田野的味道，有着收获的喜悦。

糯米饭出锅后的制作步骤是我们小时最期待的，饭一出锅，长辈就会叫上我这样的半大小子，来帮忙“蹂躏”饭团，让我用木杵不停的揉捣饭团，让其更加有韧性和粘性，小孩有劲没处使，觉得有趣，兴高采烈的鼓弄半天、忙的不亦乐乎。“蹂躏”完的饭团糯香更浓，再把它掐成一段一段，揉成扁扁的团状，撒上自家种的芝麻，白团粘黑粒，整整齐齐排列在竹匾里，像一个个可爱的小刺猬，下锅用油两面煎到略泛金黄，就可以上桌了。 “糍团”口感焦脆黏糯，滋味鲜美，当年我一口气能吃上七、八个，家人总怕我吃坏了肠胃，不得不对我搞限量供应。

如今人到中年，早已没有当年的大胃口，家里更是难得做上一次“糍团”了，可每次吃上一回，总会勾起那些有关故乡、故人的记忆……小时候的“糍团”是满足了口腹之欲，如今的“糍团”却带着缕缕乡愁、丝丝想念，令我心往故园。

图片来源：丹阳融媒中心《品味丹阳》

6.高桥乡味 : 蒿蒿茧

□ 孙建远

每年3月初到清明节前夕，在丹徒区高桥镇已传承了数百年的传统美食“蒿蒿茧”，便进入了制作期，是当地独有的春天味道，又称之为“玲珑翠”，是高桥的一种非物质文化遗产。

将地产的优质糯米，加工磨碎成粉，摊平、晾干。取生长于乡野的碧绿、青嫩、肥大，能拉出很长白丝的本土“糯米蒿蒿草”叶子，洗净后打成汁水。将糯米粉和蒿草的汁水掺在一起，加入开水，用筷子反复搅拌，和成碧绿粉团。再揉扁粉团，揪、拽成一个个实心粉疙瘩，左手拿着，旋转着，右手搓着，直到滚圆，呈中间厚边沿薄的形状。然后，放入馅料，开始包捏：左手托着，微微地窝住，右手边捏边收口，渐渐地，馅心包进去了，只剩下一个缺口，继续捏紧，收口，拍圆。

用祖传下来，已有上百年历史的方形镂花红木壳子（这种压制“蒿蒿茧”的模具，当地人叫作“蒿蒿茧壳子”），依次装入包好馅、拍圆的粉团，在桌上用力压制成一个个蒿蒿茧的形状，垫上竹套（笋衣）后放入大锅灶里去蒸煮片刻。刚出锅的蒿蒿茧青翠碧绿，清香四溢。品尝一口，沁人心肺，回味无穷。

每年春天，那些离家的游子们，总会收到家人从高桥寄来的蒿蒿茧。

虽然他们身处异乡，远隔千山万水，咬嚼的依旧是故乡浓浓的乡味，总是那么的令人流连、回味。