今日镇江讯（全媒体记者 谭艺婷 笪伟）人间烟火，最抚人心。人生在世，不可辜负的，唯有爱和美食。一年四季，您最喜欢的美食究竟是什么？您的味蕾里一定藏着许许多多的美食基因和美食背后的情怀故事。

“创意写作  全城接力”第十二季现已启动，邀您写出喜欢的镇江美食，一起分享舌尖上的美好生活，同时也希望您以实际行动落实《关于恢复和扩大消费的措施》的文件精神，与亲朋携手，和美食作伴，尽情“饕餮一夏”。（投稿要求详见文末海报）。

13.埤城羊肉顶呱呱

□ 烟雨长堤

说起埤城，丹阳人第一印象就是这里出产的红烧羊肉。浓油赤酱，外观看起来肥厚柔腻，在酱红色汁水包裹下，羊肉散发出很特别的晶莹剔透质地，品尝起来则是酥烂甜蜜，炖煮的时候加冰糖和老抽，老师傅火候到位，文火慢炖，期间加入香料，最终呈现出来的成品香气四溢，撒上一把绿油油的大蒜，趁热上桌，那羊肉独有的滚滚浓香与独家配制的香料陪衬，使得这一碗软烂适口的红烧羊肉在食客当中大受欢迎，为人称道。

尤其是寒冬时节，羊肉滋补暖胃，不仅有红肉特有的温厚烂腻口感，而且不乏养生和食补功效，在丹阳算是一道家喻户晓的佳肴美馔。

不管食客口味如何刁钻，不管老饕客对食材要求如何精细，初次品尝埤城羊肉的食客很容易被它征服，大快朵颐，在北风肆虐的季节里，几块羊肉下肚，胃里暖和得不行，可谓是从嘴巴到肠胃都舒坦无比，餐后再泡杯热茶解解腻，那真是神仙日子。

小时候父亲经常带我去埤城打牙祭，我身体虚，冬天畏冷，吃了几年羊肉，易寒体质得到改善。每年春节母亲在家准备年夜饭，埤城羊肉是必点菜，小时候嫌贵，但随着生活水平日益提高，母亲闲暇之余学得烧羊肉的手艺，虽然生鲜羊肉每年价格都在上涨，但美味的埤城羊肉早就走入千家万户，成为人人吃得起的家乡美食。

图片：京江晚报

14. 浓浓东乡羊肉味

□潘熔生

东乡羊肉是镇江的特色风味，盛产于镇江新区一带。这一带地处镇江东部，俗称“东乡”。烹制东乡羊肉最富盛名的是姚桥镇的儒里，儒里，原名朱家圩，传说是乾隆皇帝御赐方有现名，而乾隆赐名的缘由，正是东乡羊肉。

当年乾隆皇帝下江南，听闻镇江朱家圩一带的羊肉味美至极，遂差人去采办。孰知采办贪婪且好色，在采办羊肉时调戏村姑，最终被当地乡人痛殴致死。得知此事后乾隆大怒，微服前往一探究竟。然而，到了朱家圩后发现，当地人个个知书达理，乾隆大喜，于是赐名“儒里”。

东乡羊肉能够吸引乾隆皇帝，它的美味可想而知。东乡羊肉我自小便知，闻名已久，但第一次吃东乡羊肉却是在工作之后。那年，工作在谏壁中学，距离儒里比较近，我们几个平时住校的单身教师便相约一起去品尝美味的东乡羊肉。我们来到远近闻名的儒里羊肉馆，一进门便闻到了浓郁的羊肉味。我们特意了解了东乡羊肉的制作过程。新鲜羊肉用“木桶蒸锅”煮烂后拆骨，然后再将切好的大块羊肉佐以各种辅料，精心烹制4个小时左右，才可出锅。出锅时，羊肉红光油亮、松酥鲜嫩，味道独特。

那一顿我们吃了全羊宴，印象最深的是东乡的红烧羊肉，鲜嫩绵烂，甜而不腻，入口即化，久久难忘。以后每年的初冬，我都会去品尝东乡羊肉，只是感觉再也回不到第一次的“味道”了！

潘熔生 摄影

15. 奶奶的京果粉

□吕芬

前两天逛超市，偶然发现货架上竟然有“京果粉”。这是我小时候在奶奶那里吃过的“京果粉”吗？如此久远的名字，我以为只存在于历史中，没想到还有超市在卖。

我拿起来仔细看了看，简陋的透明塑料袋上印着“镇江特产，纯素桂花”，两只凤凰组成的图案围绕着三个红色大字“京果粉”，依然保持着浓浓的传统风格。里面还有一个塑料袋，装着京果粉。250克，5.9元。

包装袋反面印着，“京果粉优选上等小麦粉、糯米粉、食用油、桂花等原料精心制作而成，细腻滋润，性暖味甜，乃镇江经典土特产品。”生产厂家是丹徒区谷阳镇槐荫社区的永丰食品厂。真的是自产自销地地道道的镇江土特产！

我像穿越到小时候一样，迫不及待地撕开包装，倒一些京果粉在碗里，加入开水，不断搅拌。米黄色细腻的粉末慢慢结块，散开，搅匀成米糊状，散发出淡淡的桂花香。尝一口，细腻滋润，清甜饱腹。完全可以当甜品啊，我想。建议酒店餐桌上可以增加一道镇江本地特色甜品——京果粉。

想起来，其实小时候好像是不太喜欢吃京果粉的，那种糊糊的味道不适合小孩子的味蕾。也有可能觉得那是老年人吃的东西，尝个鲜而已，我们更喜欢吃麦乳精和娃哈哈。

几十年过去，我的奶奶离开我将近四十年了，我也人到中年，不再是那个恃宠而骄的小女孩。当我再次尝到京果粉，那个熟悉的味道一下子把我拉回去，我好像又回到了小时候，那个牙齿已经掉光的我的奶奶，端着一碗热乎乎的京果粉，喊着我的小名，满脸慈爱地笑着对我说：“来，吃一口京果粉。”

Apple 摄影

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海报：谢志斌

编辑：缪小兵

审核：解斐