说起市区范围内聚会宴请的好去处，避风渔港肯定算是一家，不仅淮扬菜口味正宗，价格也是非常亲民，性价比很高。为了让长久以来一直支持的老食客们品而不厌，常来常新，避风渔港决定定期对菜品结构和烹调方法进行优化和调整，让大家每次就餐的时候，都有不一样的新鲜体验。

避风渔港正东路店自升级以来，菜肴口味和硬件设施颇受好评，人气一直居高不下，连上周末的台风也吹不走大家的热情，店内的位子都是坐满了大半。看到上座的不少熟客，董事长鲁庆在感到开心的同时，也暗暗给自己和团队设立了一个新的目标：定期优化调整菜肴，要让这些常来的熟客们保持住好感、增加新鲜感。于是，在月末即将到来之际，避风渔港也将推出一系列新的菜肴，让大家的味蕾有新的体验。

尝过了春季鲜香的野菜和白嫩的江鲜，在烈日炎炎的盛夏，人们的胃口也变得寡淡起来，清淡的菜肴总让人觉得稍稍差了点意思。这时，一道香气四溢的秘制烤鲈鱼绝对能打开你的胃口。避风渔港精心挑选一斤左右重量的鲈鱼，沿着脊背将其剖开、洗净、去内脏，开始了这道菜的准备工作。将西芹、洋葱、香菜等调料切碎后拌上料酒，均匀地抹在鲈鱼上，在冰箱内冷藏腌制12个小时。待到调料的香味完全被吸收，将鲈鱼取出清洗一遍，用干毛巾吸干水分，然后才能开始烤制的工序。鲈鱼烤制时，一定要刷上美味的咖喱酱汁，一同在烤箱内烤足二十分钟，这样出品的烤鲈鱼才真的是人间美味。背开的方式保证了鲈鱼在历经一道道工序时形不散而入味，而大厨秘法调制的酱汁更是这道菜的精华。这道秘制烤鲈鱼因为烹调方式的创新（烤制而不是烧制），使得其味道非常独特，是值得一尝的美味佳肴。

秘制烤鲈鱼

既然是“席”，没有一道过硬的牛羊肉菜品，又怎么算是完整？这时候来一份招牌牛肋骨，一定能让大家交口称赞。上好的进口牛肋排，连骨带肉一共大约一斤六两，保证了这道菜是分量十足。为了能让肉充分入味，同样需要在洗净后先用西芹、香菜、盐、料酒等腌制十多个小时，不过后续的做法可就有所不同了。腌制完成之后，再从冰箱中将其取出洗净，然后将肉焯水过一遍，放入避风渔港自制的卤水中，大火烧开，小火煨至半小时，再将食材捞出，骨肉分离，切成厚薄均匀的肉片，整齐码在餐盘内，才能端上餐桌。考虑到大家不同的口味偏好，还配有原味卤水和黑椒酱汁2种备选，真是十分贴心了。

招牌牛肋骨

新菜新体验，美味的菜肴让人口水流到停不下来。带上你的味蕾，跟上避风渔港的步伐，一起来感受吧！  （俞佳融 谢朝伟）

编辑：吴悠