食物混搭,你都能hold住吗?
可乐与咖啡,似乎是两个食物界老大的合体,如果将带馅食物也看作合体的话,这样的组合可就多了去了,也足见人民群众的智慧。
一般的带馅食物,有包子、烧饼、汤圆等。拿包子来说,吃得最多的有菜包子、肉包子、萝卜丝包子、豆沙包子、三丁包等等。除了上面这些是个包子铺都能买到的包子,有的包子铺还开发出其他一些馅料。
在学府路上的几个包子铺,小编在价目表上看到,一家包子铺推出了“素什锦豆腐皮包”“马齿苋包”,对好这口的人来说,进店后就是一声吆喝“老板,来两个豆腐皮包子”。而相邻的店铺里包子种类更多,无论是土豆牛肉,还是香辣粉丝,统统都能裹进包子里。最贵的是一种“薯泥土豆包”,单个价格2.5元。而在之前的包子铺里,最贵的是三丁包与马齿苋包,价格也是2.5元。
在网络上,流传着各种“奇葩”的包子,比如酸菜包子,驴肉包子、排骨包子,据说排骨包子没有骨头在里面,不然咬一口下去,闹不好得崩了牙。
与包子类似,近年来汤圆在开发新奇组合方面动了不少脑筋。据媒体报道,2019年吃汤圆的日子,榴莲汤圆销售走红,从2月15日至18日,销量同比增长3216%。虽然不能撼动芝麻汤圆的地位,不过作为后起之秀,这样的混搭成绩已经算不错了。
食物之间的碰撞组合,还有一种情形,是食物与调料的牵手。像是汤圆蘸糖吃,饺子配醋吃,火锅来点芝麻酱,诸如此类。不过,新奇的搭配也是有的。就拿汤圆来说,2019年的汤圆吃法上变出新花样,用汤圆蘸醋成为新潮流,购买汤圆的同时还购买醋的消费者占比11%。这是什么想法,酸酸甜甜像初恋吗?
食物搭配有禁忌吗?
说完了这些脑洞大开的食物混搭,我们不禁要问,食物搭配虽然很美,但有禁忌吗?从理论上说,无法排除两种无害的东西反应生成有害物质的“可能性”。这也许是许多人对食物搭配禁忌“宁可信其有”的原因。如果没有可靠的研究数据,的确也很难简单地肯定或者否定一个传说中的“禁忌”。
对于那些活灵活现的“搭配禁忌”,“宁可信其有”也不会带来什么危害。只要愿意,至少可以得到心理安慰。如果不理睬那些“搭配禁忌”,也没有什么大不了的,毕竟通过两种普通食品来害人的案例,也只在传奇小说里见过。即便是那些“禁忌”,也往往不过是“可能”影响某些成分的吸收而已,而并不是就成了“有毒”的物质。
文/图:全媒体记者 陈路
部分内容来自“科普中国”
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