昨天，记者受镇江源春的邀请，走进工厂观看其生产工艺，对其生产过程中精准计量零距离观摩。

穿上无菌服、经过一系列消毒程序后，记者才得以走进江苏源春食品科技发展有限公司的无菌工厂，身穿白色无菌服的企业工人正在半自动化流水线面前紧张的工作着。在娴熟流畅的步骤中，一盒盒足秤足量的源春肴肉从生产线上运到装载工人的面前，在送到千家万户。

其实，在被送到消费者的餐桌上之前，有无数人为消费者的舌尖把关，让产品质量有保障。江苏源春食品科技发展有限公司厂长王桂才介绍， 公司在发展之初，本着弘扬地方产品特色，走工业化生产的道路，购置了由电脑控制的自动化蒸煮、自动切片及连续自动包装设备等一系列具有国内先进水平的生产设施，把先进的生产技术融入到传统工艺当中，改变了传统食品的作坊式生产，生产卫生条件得到了极大的改善；制定了先进的工艺流程，保证了产品的质量。

“每一块肴肉都被经过测量才放入包装盒，虽然国家规定净含量有上下误差值，但源春却要做到每块只多不少。”王桂才说。

经过十多年的发展，在2015年，企业自加压力，为产品线引入质量追溯体系。消费者只需要扫一扫包装上的二维码，就可以了解手头的这件商品原料是什么，来自哪里，这样清清楚楚的了解也加深了消费者对其的喜爱。

因此，相继被有关部门评为重合同守信用企业、计量信得过单位、“AAA”资信企业、镇江市食品行业先进企业、食品卫生管理A级信誉度单位。是江苏省农业产业化经营龙头企业。

江苏源春食品科技发展有限公司总经理吴国杰表示，建立完善计量管理制度，加强计量器具的科学管理，强化计量数据进行的有效分析，推动企业走高质量发展之路。(全媒体记者 俞佳融 摄影 黄帅)

编辑：陈路