今日镇江讯 11月9日，来自镇江市网络社会组织联合会、网络媒体的二十余位“大咖”们化身“探秘大使”，分别探访了肯德基昆山供应链支持中心和餐厅后厨。

探秘后厨：洗手必须达20秒

厨房向来是“闲人勿进”的神秘地带，而肯德基的后厨更是吊足了人们的胃口，人见人爱的薯条、炸鸡、汉堡，是如何做出来的？肯德基的美味究竟有什么秘诀？快随着“探秘大使”进入肯德基的后厨一探究竟吧！

肯德基对食品的卫生把关是非常严格的，进入后厨的人员都要戴好帽子穿上围裙。探秘大使们按照规定穿戴好后，开始进行洗手消毒，餐厅管理人员亲身示范了员工必须的洗手步骤，并且强调时间必须达20秒。

接着就可以进入肯德基餐厅“神秘”的后厨了。工作人员给大家介绍了用于辨别保质期的七彩时间条、带紫外线杀菌的三重水过滤系统、极性组分测试仪、机器厨神智能炸锅等，让探秘大使们感到很新鲜。

大咖们通过肯德基餐厅后厨探秘了解到，人见人爱的吮指原味鸡是选用优质白羽鸡为原材料。这种白羽鸡主要以玉米和豆粕为饲料，采取标准化全封闭管理；鸡舍配有先进的温度、湿度、灰尘环境调控系统；采用自动化喂食喂水系统，全程科学饲养，不添加任何激素；还有着严格的防疫以及检验检疫程序。

昆山供应链支持中心：“货到人”的自动化分拣系统

现场工作人员介绍，从前用人工分拣，需要工作人员到货物面前，逐一分拣，效率相对较低，拣选速度约130件/时。现在采用智能的自动化分拣系统，机器智能分拣扫描，物流工作效率大大提升，拣选速度可达1,500件/时。

探秘大使们在现场看到，每个周转筐上都有一个条形码，可以帮助工作人员记录产品的数量、名称、批次信息。拣选工作台上的每个拣选口都有红外感应系统，红外感应线帮助工作人员自动复核拣货数据。每一步操作都由一个明确的操作指导系统确认、引导和检查。

揭秘美味“鸡秘, 提升食品安全科学认知

肯德基一直致力于为消费者提供安全、放心、美味的食品。据了解，肯德基探秘之旅始自2012年，多年来肯德基一直坚持开放后厨、物流和供应商，与消费者坦诚沟通，以开放的心态迎接消费者。让消费者亲身体验肯德基在食品安全方面的公开、透明、严谨，让消费者吃的安心、放心、舒心。（通讯员 吴星仪 全媒体记者 高新）

编辑：缪小兵