今日镇江讯（泽人 赵紫妍 戴莉莉） 7月29日，扬中市退役军人事务局、长江拥军服务社志愿者与爱心单位扬中豚师傅河豚馆共同走进武警扬中中队开展“扬中21味进军营”活动。本次活动的主打菜为当地传统特色菜——红烧河豚，由“江苏工匠”、中国河豚烹饪大师蔡平掌勺并现场教学。

活动开始后，在官兵的簇拥下，蔡平为官兵们详细讲解了河豚的营养功能、宰杀要领和烹饪技巧。烹饪实践中，现场一派火热，大厨们井然有序的切菜、翻炒、摆盘，空气中弥漫着诱人的香气。蔡平结合实际操作，从河豚挑选、宰杀、烹饪等各个细节，为官兵逐一讲解、演示。他告诉士兵们，“拼死吃河豚，一是说河豚有毒，吃河豚带有风险，还有一个意思就是拼洗河豚的意思，洗的时候一定要认认真真彻底洗干净”扬中烧河豚备受追捧的原因，是因为在传统烹饪的基础上加入了创新元素，扬中当地竹笋的加入让河豚更为鲜美。不多时，随着浓稠的汤汁在锅内翻滚开来，空气中弥漫着河豚的阵阵鲜香。

接着，红烧肉圆、清蒸鳜鱼等扬中本土菜在大厨们的手下新鲜出炉。一位士兵在现场不禁感叹，这是视觉与味觉的双重盛宴，通过蔡平等大厨现场操作及讲解，自己对扬中的本土菜有了新的认知，也对扬中本土文化有了更深入的感受。

来自江西2017年服役的战士曾军辉 ，他见证品尝了之前六次的所有“扬中21味”，谈到今年的感受是“今年的河豚特别好吃”来自山东的战士刘晨 ，去年9月入伍，第一次感受扬中的“21味”，他说从中队图书馆看到了“扬中21味”这本书，好想体味“扬中21味”，今年终于能得偿所愿，驻地特色菜太丰富，太美味了。

现场还有有趣的一幕，拥军社负责人现场征求官兵意见时，突然发现，餐桌的主角河豚鱼还没有上，战士们指着光盘，非常开心地告诉他“上了，上了，已经被我们吃光了”据了解，长江拥军服务社自2017年成立以来，已经连续7年举办“21味进军营”活动，让五湖四海的子弟兵感受到扬中浓浓的“双拥”文化氛围。

下一步，长江拥军社还将在武警扬中中队、消防大队计划开设21味军地培训基地，将扬中21味烹饪技艺教授给士兵们，进一步促进军地鱼水深情。

编辑：毛蕴劼

审核：曾海蓉

（作者：徐心俊)