今日镇江讯 12月19日,2017年江苏省餐饮行业协会年会在南京东郊国宾馆举行。记者从现场了解到,江苏省餐饮行业协会启动了《中国淮扬菜志》编纂工作,作为特色餐饮专业志,该书将成为业内首创。

《中国淮扬菜志》是由江苏省地方志办公室牵头组织,江苏省餐饮行业协会、淮安市、扬州市政府有关部门承编的一部反映中国淮扬菜的特色专业志,将全面系统记述淮扬菜的历史与现状,客观反映淮扬菜的发展历程、菜系特点、美食文化。《中国淮扬菜志》将尽可能追溯事物的起源,还将同步启动影像志、图志和口述史工作。编纂工作计划两年左右完成。

来源：人民网江苏频道

编辑：吴悠